VTRK 10G. Газовая ротационно-конвекционная печь
Газовая ротационно-конвекционная печь для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства кондитерских изделий и мелкоштучных изделий.
Газовая ротационно-конвекционная печь сочетает в себе функции ротационных и конвекционных печей.
В основу их работы входят два основных принципа:
- Принцип конвекции, достигаемый работой встроенного вентилятора на внутренней задней стенке. Благодаря этому методу время выпекания сокращается, а качество приготовленного блюда соответствует высоким стандартам.
- Принцип ротации достигается путем вращения тележки с продуктом в течение всего времени приготовления и обеспечивает равномерное пропекание блюда.
Ротационно-конвекционная печь удобна для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства кондитерских изделий и мелкоштучных изделий. Современная система циркуляции воздуха с двумя вентиляторами создает в камере абсолютно однородный поток теплого воздуха.
Нижняя часть печи используется для выдержки дрожжевого теста(опция).
Особенности
· Полностью выполнена из нержавеющей стали.· Надежная термоизоляция помогает экономить энергию.
· 2 двунаправленных вентилятора.
| Модель | VTRK 10G |
| Количество противней | 10 шт |
| Размеры противней | 600х400 мм |
| Расстояние между противнями | 80 мм |
| Ширина (W) | -- |
| Длина (L) | 1430 мм |
| Высота (H) | 1550 мм |
| Система управления | Ручная или Цифровая |
| Источник энергии | Газ |
| Электрическая мощность | 1,5 кВт |
| Напряжение | -- |
| Потребление\давление газа |
1 (20) м3/ч (мбар) |
| Тепловая мощность |
20 000 ккал/ч |
| Масса печи | 310 кг |
| Электрическая мощность кабины расстойки | 1,5 кВт |
| Высота кабины расстойки (H1) | 600 мм |
| Масса кабины расстойки | 50 кг |